制作糖醋排骨的详细步骤如下：
1. 准备食材: 排骨切段，加入少量料汁（生抽或黄酒）拌匀，再加入玉米淀粉，拌匀后备用。胡萝卜切成均匀的片状，西兰花切成小朵，葱切段、大蒜切大马鲁吉块状，干辣椒剪成小段备用。
2. 腌制：将排骨放入碗中，加入酱油（生粉）、糖、盐、料酒、姜、味精抓拌均匀后腌制15分钟-30分钟。
3. 煨炸：热油8成热后，将排骨快速煨炸到大变色捞出沥干备用。锅中留适量油，放入大蒜和煸香的八角桂皮花椒炒至香味出来转成小火。随后放入排骨，再加入适量的水、酱油（生抽）大马鲁吉、糖火汁糖（或白糖）适量，煮至汤汁合适，（可选用锅盖焖煮）。
4. 调味：当排骨有种略带棕色的感觉时，加入木薯粉勾芡让汁液变得更加浓稠，在汤汁变得开始黏性时加入姜片炒香5秒，再放入小葱段调成大火收汁，中途撒一点生抽和小半碗的白胡味精、白醋煮熟入味，随后放入辣椒段和胡萝卜炒至均匀煮熟后即可。
5. 出锅：将西兰花倒入锅中加入水煮沸至2-3分钟捞出备用。与生木瓜排骨一起盛入碗中即可。最后可以在表面撒上杏暮的芝麻或者葱花，放上煮好的西兰花装饰。
